Obrt Stone

Snaga kamena, tradicije i hrabre odluke

Sirana Stone, smještena u mjestu Nunić u općini Kistanje, primjer je uspješne poljoprivredne priče nastale iz hrabre odluke i predanog rada. Obitelj Blaić iz Šibenika odlučila je svoju ušteđevinu uložiti u stočarstvo i proizvodnju hrane, te je u samo nekoliko godina razvila ozbiljno obiteljsko gospodarstvo čije stado danas broji preko 500 ovaca autohtone dalmatinske pramenke, a proizvodnja se temelji na vlastitoj sirovini – kvalitetnom ovčjem mlijeku s krškog područja Bukovice. Upravo ta povezanost s prirodom i podnebljem daje njihovim proizvodima prepoznatljiv karakter.

Glavni proizvod sirane Stone je tvrdi ovčji sir „Šiat“, izrađen prema tradicionalnoj recepturi od sirovog, nepasteriziranog mlijeka. Sir dozrijeva najmanje 60 dana, a često i do šest mjeseci, čime postiže puninu okusa i vrhunsku kvalitetu. Godišnje se proizvede oko tri tone sira, pri čemu se posebna pažnja posvećuje svakom koraku proizvodnje – od ispaše ovaca do završnog zrenja u sirani.  

Danas sirana zapošljava više djelatnika, uključujući pastire i radnike u proizvodnji, a cijeli projekt temelji se na obiteljskoj slozi, upornosti i jasnoj viziji. Sirana Stone nije samo proizvodni pogon, već i doprinos očuvanju stočarske tradicije dalmatinskog zaleđa, koja je posljednjih desetljeća u opadanju. Kroz svoj rad ističu važnost lokalne proizvodnje, održivog uzgoja i života u skladu s prirodom.